si on enregistre les demos pendant les war, c'est pour que ta démo soit consultable a n'importe quel moment pour vérifier si tu cheat pas.

je pense que vouloir supprimer tes démos moins d'un mois aprés la war en question, c'est prendre le risque de se faire suspecter de triche...

Sinon, d'un point de vu technique, pour faire çà, il suffit de supprime rles ficheir en question dans le bon dossier.
c'est a dire dans program files/urban terror/q3ut4/demo il me semble. ( sous windows)